Каркаде популярен во всем мире. Это чай красного цвета, приготовленный из цветков суданской розы или гибискуса. Ценится он за кисловатый освежающий вкус и множество полезных свойств.
Такой напиток можно употреблять в холодном или горячем виде, сочетать с травами, черным или зеленым чаем, ягодами. Он тонизирует, укрепляет иммунитет и обогащает организм множеством полезных микроэлементов.
Но чтобы красный чай каркаде принес пользу, нужно правильно его заваривать и пить.
История Каркаде
Известны лечебные свойства красного чая еще со времен Древнего Египта. Там заваривали гибискус для утоления жажды и восстановления работоспособности. Этот цветок считали источником жизненной силы, а доступен он был только знати. Из него делали напитки, варили варенье, добавляли в пищу. Цветки суданской розы часто находят в гробницах фараонов.
Издавна гибискус популярен на Гавайских островах. Там он считается символом женской красоты. Ценится суданская роза также во многих азиатских странах. Например, в Малайзии она изображена на гербе страны, ее считают священным цветком.
В Европе о красном чае узнали только в XVIII веке, а в России он появился недавно. Но он не вытеснил черный и зеленый чай и не очень популярен. Хотя он намного полезнее. В этом напитке нет кофеина, теобромина, но много других биологически активных веществ.
Из чего делается чай Каркаде
Каркаде – напиток из высушенных соцветий гибискуса. Этот цветок розы растет в жарких странах юго-восточной Азии и Африки. Особенно много его в Индии, Китае, Судане. Поэтому иногда его называют его китайской или суданской розой.
Растение относится к семейству мальвовых. Сейчас оно распространено во всем мире, существует множество сортов. Используется суданская роза в пищевой промышленности, косметологии, медицине. Это хороший краситель, удобрение, компонент некоторых лекарственных препаратов.
Для заваривания используются высушенные лепестки, целые или резанные бутоны. Кроме того, в продаже можно встретить такой чай в пакетиках. Это крошка, которая остается после изготовления резанного каркаде. В отличие от обычного чая красный не нуждается в ферментации. Цветы просто собирают и высушивают.
Химический состав и калорийность
Полезные свойства и противопоказания чая каркаде объясняются его составом. Он содержит более 10 аминокислот, много антоцианов, растительных волокон, органических кислот. В его состав входят биофлавоноиды, антиоксиданты, кверцетин. В правильно заваренном напитке до 2% белков, жиров и углеводов.
Также в нем много витаминов и минералов:
- аскорбиновая кислота;
- никотиновая кислота;
- каротин;
- витамины группы В;
- железо;
- фосфор;
- калий;
- магний;
- кальций.
Чем полезен чай Каркаде
Многие любят красный чай каркаде за его освежающий кисловатый вкус, не подозревая, какую пользу он имеет для человека. Это один из немногих источников антоцианов и кверцетина. Эти вещества укрепляют стенки сосудов, повышают их эластичность, защищают от окислительных процессов. Это помогает предотвратить развитие инфаркта и инсульта.
Каркаде улучшает состояние при высоком артериальном давлении, нормализует состав крови и ее свертываемость.
Этот чай освежает в жару, укрепляет иммунитет. Но гибискус содержит множество других полезных микроэлементов.
Поэтому положительно влияет на здоровье человека:
- Обладает мочегонными свойствами, очищает почки от токсинов.
Может употребляться при заболеваниях мочеполовой системы. Он мягко убирает отеки, не снижая уровень калия и магния в крови. - Каркаде активирует обменные процессы и очищает организм.
Он способствует выведению токсинов и шлаков. - Стимулирует отток желчи, благодаря чему улучшает состояние печени и желчного пузыря.
- Обладает антибактериальными и антипаразитарными свойствами.
Можно использовать этот чай в качестве вспомогательного средства при глистных инвазиях. - Положительно влияет на психическое состояние.
Употребление этого чая помогает справляться со стрессами, успокаивает, поднимает настроение. Также каркаде снимает усталость, способствует снятию напряжения. - Эффективен чай каркаде для похудения.
Он активирует обмен веществ, запускает процессы сжигания жиров, выводит токсины и лишнюю жидкость. - Снижает уровень вредного холестерина, улучшает состав крови.
Предотвращает образование тромбов и развитие атеросклероза. - Нормализует пищеварение, устраняет запоры и изжогу, помогает при тошноте, улучшает усвояемость питательных веществ.
Напиток регулирует перистальтику, уничтожает вредные бактерии, стимулирует выработку пищеварительных соков.
Каркаде для женщин
Благодаря большому количеству полезных микроэлементов чай каркаде очень полезен для женщин.
Этот напиток оказывает такое действие:
- облегчает симптомы ПМС и болезненные ощущения при менструации, снимает спазмы;
- улучшает состояние во время менопаузы;
- убирает усталость, нормализует сон;
- улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
- способствует нормализации веса.
Можно ли беременным
Чай каркаде при беременности лучше не пить. Он содержит вещества, которые могут привести к непроизвольному выкидышу. Но если беременность протекает без патологий, и у женщины нет противопоказаний, чашечку любимого напитка в день можно себе позволить.
Этот чай помогает справиться с тошнотой, успокаивает, нормализует сон, поднимает настроение, укрепляет иммунитет. Его можно пить для профилактики бессонницы, отеков или простудных заболеваний.
В период грудного вскармливания врачи не рекомендуют употреблять каркаде. Он может вызвать аллергическую реакцию у малыша. Начать пить этот чай маме можно только после введения первого прикорма. И внимательно наблюдать за реакцией ребенка.
Чай Каркаде для мужчин
Для мужского организма чай каркаде тоже полезен. Его рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, лишнем весе. Красный чай поднимает потенцию и улучшает состояние мочеполовой системы мужчин. Поэтому рекомендуется для профилактики простатита.
Мужчинам, занимающимся спортом или подвергающимся повышенным нагрузкам, гибискус поможет восстановить силы, устранит напряжение. Такой чай предотвращает боли в мышцах, так как содержит много антиоксидантов, нейтрализующих окислительные процессы.
Чай Каркаде повышает или понижает давление
Полезные свойства чая каркаде изучены, но до сих пор ведутся споры, как он влияет на артериальное давление. Есть мнение, что холодный напиток может его повысить. Поэтому его рекомендуют пить при пониженном давлении. Но исследования доказали, что на самом деле влияет на свойства напитка не его температура, а способ заваривания.
Чаще всего рекомендуют употреблять напиток из гибискуса при гипертонии.
Почему полезен чай каркаде при давлении:
- выводит лишнюю жидкость;
- снижает уровень холестерина;
- повышает эластичность сосудистых стенок;
- расширяет сосуды.
Но чтобы напиток действовал таким образом, нужно его правильно заварить. Заливать лепестки гибискуса необходимо водой комнатной температуры. После этого его нужно долго настаивать, можно оставить на ночь. Чтобы быстрее заварился, делают напиток на водяной бане.
Такой чай употребляют в теплом или холодном виде, он будет понижать давление. Для этого нужно выпивать по 3-4 чашки, если нет противопоказаний. Чтобы он лучше подействовал, употребляют его через 1-2 часа после еды.
Если же заварить цветки горячей водой, можно добиться противоположного эффекта. Поэтому такой чай рекомендуют пить, когда давление снижено. Он тонизирует, сужает сосуды, повышает работоспособность и убирает головокружение.
https://youtu.be/PiMapRRoukU
Противопоказания к приему
Людям, у которых есть какие-то хронические заболевания, нужно все разузнать о пользе и вреде для организма этого чая. Ведь он не только оказывает целебное действие. Есть несколько противопоказаний к употреблению каркаде. Из-за высокого содержания кислот не рекомендуется пить его при некоторых патологиях пищеварительного тракта.
Вред каркаде может причинить в таких случаях:
- при индивидуальной непереносимости;
- повышенной кислотности желудка;
- язвенной болезни;
- гастрите;
- желчнокаменной или мочекаменной болезни.
Нежелательно пить чай каркаде людям, которые принимают гормональные препараты, антибиотики, нестероидные противовоспалительные средства, так как при этом усиливается вредное воздействие на пищеварительный тракт.
Беременным женщинам необходимо проконсультироваться с врачом, ведь гибискус может вызвать сокращение матки. По этой же причине нельзя его употреблять при планировании беременности.
Несмотря на полезные свойства, иногда употребление напитка из суданской розы вызывает неприятные последствия. Большое количество этого чая приводит к повреждению зубной эмали, повышению чувствительности зубов, аллергической реакции.
Как правильно заваривать чай Каркаде
Пользу приносит только правильный чай, приготовленный с соблюдением всех нюансов. Лучше всего приобретать целые или резанные цветки суданской розы.
Даже качественный каркаде можно испортить, если неправильно его приготовить.
Советы профессионалов помогут избежать ошибок:
- выбирать чай только в прозрачных пакетиках, чтобы видеть лепестки;
- заваривать в керамической, фарфоровой или стеклянной емкости;
- на стакан требуется 1-2 чайные ложки сырья, от этого будет зависеть цвет и вкус напитка;
- перед употреблением отвар процедить;
- пить его можно горячим или холодным;
- сочетается гибискус с мятой, кардамоном, корицей, гвоздикой, имбирем, фруктами или ягодами.
Существует несколько рецептов красного чая, можно воспользоваться любым из них.
Классический
Лепестки суданской розы можно заварить, как обычный чай. Для этого в заварочный чайник засыпают их из расчета 1-2 ч. л. на стакан воды. Заливать каркаде нужно кипятком, который немного остыл, тогда сохранится больше питательных веществ. Настаивают чай 5-10 минут.
На водяной бане
Для приготовления целебного напитка из гибискуса его прогревают на водяной бане. Кипятить его нельзя, так как он изменит цвет и приобретет неприятный привкус.
Готовить такой чай несложно:
- Насыпать сухие лепестки в стеклянную банку.
- Залить водой, нагретой до температуры 55-60˚.
- Поставить в широкую кастрюлю с водой и прогревать на медленном огне.
- Варить 20-30 минут, не допуская кипения.
Холодный
Такой напиток сохраняет все полезные микроэлементы. Готовить его несложно, только времени потребуется много. Нужно 2 ст. л. сухих лепестков залить стаканом прохладной кипяченой воды. Настаивать в холодильнике не менее часа, лучше больше. Допустимо оставлять его даже на сутки. После этого процедить. При необходимости подогреть, но можно пить холодным. Если сделать его с медом или сахаром, он будет напоминать морс или компот.
С корицей и лимоном
Чтобы чай каркаде стал более полезным при простудных заболеваниях, его готовят с добавлением лимона и корицы.
Потребуются такие ингредиенты:
- 1 л воды;
- 2-3 ст. л. цветков гибискуса;
- 3 ломтика лимона;
- щепотка корицы;
- веточка мяты или мелиссы;
- сахар или мед по вкусу.
Заваривать такой чай нужно классическим способом. Только мед добавляется в чашку, когда напиток немного остынет.
С березовым соком
Очень вкусным и полезным получается березовый сок с каркаде. Такой напиток можно заготовить надолго, закатав его металлическими крышками. Это способ сохранения березового сока и придания ему более насыщенного вкуса.
Делают напиток в трехлитровых банках:
- На дно высыпать стакан сахара, положить 2 ломтика лимона.
- Залить стаканом горячего процеженного каркаде.
- Довести до кипения березовый сок, но не кипятить.
- Вылить в банку и сразу закатать.
- Хранить напиток нужно в холоде.
С гранатом
На Востоке очень популярен гранатовый чай и каркаде. Такой освежающий кисловатый напиток красивого рубинового цвета приготовить легко. Нужно смешать в одинаковых количествах заваренный любым способом чай из гибискуса и гранатовый сок. Добавить сахар по вкусу.
Как пить чай Каркаде
При отсутствии противопоказаний пить чай каркаде можно всем. Допустимо употреблять по 2-3 чашки напитка в день. Лучше всего пить его через 1-2 часа после еды. На ночь употреблять нежелательно, так как он обладает тонизирующим эффектом и может привести к бессоннице. Должно пройти до сна не менее 3 часов.
Холодный каркаде освежает в жару, утоляет жажду, расширяет сосуды. Горячий чай помогает при головокружении, слабости, повышает иммунитет.
Чай каркаде – это полезный и вкусный напиток. Готовится он из гибискуса или цветков суданской розы. Если правильно заварить такой чай, он поможет при многих патологиях. Только нужно учитывать противопоказания и не злоупотреблять им.
Загрузка...